Tres de cada cuatro aperturas en el sector de la restauración son franquicias

La franquicia se ha consolidado como el modelo de negocio de referencia dentro del sector de la restauración en España. Algo más del 75% de las aperturas de nuevos establecimientos de restauración vinculados a grupos y cadenas en España se realizan ya por parte de empresarios y emprendedores que explotan una marca propiedad de terceros. Así se desprende de los datos del Censo de Restauración Organizada Hostelmarket, que ha incorporado a su Base de Datos (BB.DD.) un total de 356 nuevos establecimientos de servicio de comidas y bebidas abiertos en nuestro país durante el primer semestre de 2014 (hasta el 30 de junio).

Del total de establecimientos inaugurados durante el primer semestre, 265 fueron puestos en marcha mediante contratos de régimen de franquicia y otros cuatro con acuerdos de cesión de marca. De este modo, las inauguraciones de establecimientos explotados directamente por parte de los grupos titulares de las enseñas de restauración se redujo a 87 unidades, el 24,4%.

Estos datos vienen a demostrar el poder y la fuerza que está adquiriendo el sistema de franquicias dentro de los modelos de negocio más representativos en España. De esta forma, los emprendedores y empresarios apuestan por iniciarse en este sector con una marca ya conocida dentro del mismo asumiendo de esta forma menos riesgos, minimizando los posibles errores.

De esta forma se aseguran el reconocimiento de la clientela, es decir, ya tienen ganada una parte importante a la hora de comenzar un negocio que es que los clientes te conozcan. Además de esta peculiaridad también hay que señalar los múltiples beneficios que tiene el pertenecer a una franquicia (menos riesgos, soporte por parte de la empresa matriz, asesoramiento en el funcionamiento del negocio….etc).

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